Massimiliano Orso è il presidente dell’Etica del Gusto e gestisce il panificio pasticceria di famiglia che vanta 50 anni di attività. Un’attività improntata sulla conoscenza delle culture popolari locali e sulla continua ricerca di sapori.
Nel suo laboratorio ad Aiello del Friuli produce pani nazionali ed internazionali, dalla sua maestria con il lievito madre realizza pani speciali, dolci a lievitazione naturale genuini e salutari.