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Manuel Bertossi

Fin da bambino Manuel sapeva che avrebbe fatto il pasticcere. Dopo gli anni di formazione al Civiform di Cividale, lavora in diverse realtà della sua città natale, per approdare poi in una delle pasticcerie più rinomate di Udine. Qui ricopre il ruolo di primo pasticcere per diversi anni e, allo stesso tempo, ha la possibilità di crescere sempre di più professionalmente grazie all’Etica del Gusto. In questi anni scopre il meraviglioso mondo del cioccolato e se ne innamora perdutamente.
Si trasferisce, poi, in Spagna dove vive un’esperienza e una sfida: lavora per un grande nome della pasticceria spagnola, approfondisce la lavorazione del cioccolato e non solo. Quando rientra in Italia, ricopre un ruolo nuovo: quello di consulente per la Crespi e collaboratore per Etica del Gusto, l’associazione che ha contribuito alla sua crescita professionale.
Nell’ultimo anno, grazie alla partnership con la Chocolate Academy di Milano, ha avuto la possibilità di ampliare maggiormente la sua conoscenza del cioccolato, confrontandosi con molti professionisti di livello internazionale e, in particolar modo, con Alberto Simionato, direttore dell’Academy.

Prossimi Eventi

Data inizio Nome Dettagli Località Prezzo
28/09/2020

IL CIOCCOLATO

via Colloredo, 128 33037 Pasian di Prato (UD)
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20/10/2020

SOGGETTI NATALIZI

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09/02/2021

TORTE DA FORNO

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22/02/2021

DECORAZIONE AL CORNETTO

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09/03/2021

IL CIOCCOLATO IN 10 GRAMMI

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