I dolci fritti

I dolci fritti

I dolci fritti

Data: 31 Gennaio 2018

Docente: Lucca Cantarin

Modalità: Dimostrativo

Orario: 9.30-18.00

Quota di partecipazione: 150,00 € – Soci e giovani fino ai 24 anni: 60,00€

Il fritto è un metodo di cottura trascurato ma, soprattutto, a volte travisato. Lucca Cantarin farà un’analisi a 360° sui prodotti fritti lievitati e non. Realizzerà, inoltre, diversi prodotti del Carnevale ma anche prodotti fritti per tutto l’anno.

PROGRAMMA

Ciambelle merenda
Crostoli Lucca
Frittelle Veneziane
Zeppole di San Giuseppe
Frittelle vuote
Ganache montata al pistacchio
Ganache montata Ivoire e vaniglia
Crema fritta
Crema al mascarpone
Crema pasticcera
Glassa per ciambella di pere

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