La colazione dolce e salata

La colazione dolce e salata

La colazione dolce e salata

Data: 10 e 11 Aprile 2018

Docente: Lucca Cantarin

Modalità: Dimostrativo

Orario: 9.30-18.00

Quota di partecipazione: 305,00 € – Soci e giovani fino ai 24 anni: 120,00 €

La colazione secondo Lucca Cantarin è il biglietto da visita dei pasticceri. Durante il corso si affronteranno diversi temi: dalla gestione e analisi dei costi alla produzione di un banco delle colazioni con prodotti lievitati, sfoglie, frolle e masse a cake.

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